खाद्य मशीनरी उद्योग का विकास

मेरे देश के खाद्य उद्योग और खाद्य मशीनरी के विकास को मोटे तौर पर तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है।
पहला चरण
1950 के दशक से पहले, खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण मुख्य रूप से मैनुअल संचालन पर आधारित था, जो मूल रूप से पारंपरिक कार्यशाला उत्पादन पद्धति से संबंधित था। केवल कुछ बड़े तटीय शहरों में औद्योगिक उत्पादन विधियों के साथ खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों की एक छोटी संख्या थी, और इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण लगभग सभी विदेशी उपकरण थे। अनाज प्रसंस्करण संयंत्रों की स्थिति खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों की तुलना में थोड़ी बेहतर थी। इस स्तर पर औद्योगिक अनाज प्रसंस्करण संयंत्र मुख्य रूप से आटे के औद्योगिक उत्पादन और प्रसंस्करण पर आधारित थे। लेकिन इसी तरह, आटा मिलों द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरण लगभग सभी विदेशी उपकरण थे। यह कहा जा सकता है कि 1950 के दशक से पहले, देश में लगभग कोई भी सभ्य कारखाना नहीं था जो खाद्य मशीनरी के उत्पादन में विशेषज्ञता रखता हो।
दूसरा चरण
1950 के दशक में, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और खाद्य मशीनरी उद्योग का बहुत विकास हुआ और देश भर में बड़ी संख्या में खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों का निर्माण किया गया, विशेष रूप से आटा, चावल और खाद्य तेल उत्पादन संयंत्रों का। अधिकांश प्रमुख अनाज प्रसंस्करण संयंत्रों में, प्रारंभिक यंत्रीकृत औद्योगिक उत्पादन पद्धति को मूल रूप से महसूस किया गया था। हालांकि, उसी समय खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र अभी भी अर्ध-यांत्रिक और अर्ध-मैनुअल उत्पादन पद्धति में थे। यांत्रिक प्रसंस्करण का उपयोग केवल कुछ प्रमुख और मुख्य प्रक्रियाओं में किया गया था, जबकि अन्य उत्पादन प्रक्रियाओं में अभी भी पारंपरिक मैनुअल संचालन विधियों का उपयोग किया गया था। इस स्तर पर खाद्य उद्योग के विकास के अनुरूप, खाद्य मशीनरी उद्योग भी तेजी से विकसित हुआ है। देश भर में अनाज और खाद्य मशीनरी के उत्पादन में विशेषज्ञता वाले बड़ी संख्या में नए कारखाने बनाए गए हैं। लगभग 30 वर्षों के विकास के बाद, घरेलू खाद्य मशीनरी उद्योग मूल रूप से मेरे देश के खाद्य उद्योग के विकास की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम रहा है, जिसने इस स्तर पर खाद्य औद्योगीकरण उत्पादन की प्राप्ति में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। खाद्य मशीनरी उद्योग ने शुरू में एक स्वतंत्र मशीनरी उद्योग का गठन किया है।
तीसरा चरण
1980 के दशक के बाद सुधार युग के बाद, खाद्य उद्योग तेजी से विकसित हुआ है। यह तीसरे चरण में प्रवेश, खुली नीति और विदेशी पूंजी की शुरूआत के कारण है, पूरी तरह से विदेशी स्वामित्व वाले और संयुक्त उद्यमों के रूप में कई खाद्य प्रसंस्करण उद्यम उभरे हैं। इन उद्यमों ने चीन में उन्नत खाद्य उत्पादन तकनीक पेश की है, और चीन में बड़ी संख्या में उन्नत खाद्य मशीनरी भी पेश की है। इससे प्रभावित होकर, खाद्य प्रसंस्करण गुणवत्ता, विविधता और मात्रा के लिए सामाजिक आवश्यकताओं के सुधार के साथ, मेरे देश के खाद्य उद्योग और खाद्य मशीनरी विनिर्माण उद्योग की विकास प्रक्रिया और गति को बहुत बढ़ावा मिला है। इस स्तर पर, उन्नत विदेशी खाद्य मशीनरी प्रौद्योगिकी को पचाने और अवशोषित करने से, मेरे देश के खाद्य मशीनरी उद्योग के विकास स्तर में काफी सुधार हुआ है। मध्य-1980 के दशक में, मेरे देश के अनाज प्रसंस्करण उद्योग और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग ने बड़े पैमाने पर तकनीकी परिवर्तन परियोजनाओं के पहले दौर को लागू किया। तकनीकी परिवर्तन परियोजनाओं के इस दौर के बाद, खाद्य उद्योग ने पूरी तरह से मशीनीकरण और स्वचालन का एहसास किया है। 1990 के दशक में प्रवेश करने के बाद, तकनीकी परिवर्तन परियोजनाओं का एक नया दौर चलाया गया। तकनीकी परिवर्तन के इस दौर में, कई अनाज प्रसंस्करण संयंत्रों और खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों ने अपने उपकरणों को उन्नत किया है, या सीधे उन्नत विदेशी उपकरणों का एक पूरा सेट पेश किया है, या घरेलू निर्माताओं द्वारा उत्पादित नए यांत्रिक उपकरणों को अपनाया है। यह कहा जा सकता है कि तकनीकी परिवर्तन परियोजनाओं के इन दो दौरों ने खाद्य मशीनरी उद्योग के विकास को बहुत बढ़ावा दिया है, और खाद्य मशीनरी उद्योग ने पूरी तरह से एक स्वतंत्र मशीनरी उद्योग का गठन किया है।